大和しじみの幻の産地 鳥取県 はわい温泉の畔にある東郷湖!日本一といっても過言ではない大きさは通常のしじみの3倍!有名料亭でしか取引されない市場にでることのない超高級品を全国へお届けします!
〔砂抜きの方法〕
砂抜き・泥吐きの方法は、塩水または真水に3時間以上つけて行ってください。
冬場などは少し長めの時間つけて行ってください。


〔冷凍保存について〕
砂抜き・泥吐きをして、水気を取った状態で、冷凍保存することができます。
冷凍しじみを味噌汁に使う場合は、お湯から入れてください。
こちらでは、鬼蜆を使った様々なお料理のレシピをご紹介いたします。
鬼蜆の味噌汁、鬼蜆ご飯は、「テレビマンユニオン 遠くへ行きたい」内で森野熊八さんが大絶賛された逸品でもあります。
レシピはしじみ料理のほんの一例です。大粒のぷりっとした身はいろんな料理に合うと思いますのでお好みのお料理にお使いくださいませ。
◇ 鬼蜆の味噌汁
◇鬼蜆のバター炒め
◇鬼蜆ご飯
◇ 鬼蜆の酒蒸し
◇ 鬼蜆のパスタ